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杉箸アカカンバ生産組合

福井県の伝統野菜 杉箸アカカンバ(赤カブ)!
この土地の風土が生み出し、育んできた味が今も受け継がれています。

昔から伝えられてきた”素朴な味”と”貴重な伝統野菜”!!

福井県と滋賀県の県境近くの小さな集落に、100年以上前から引き継がれてきたアカカンバ。
4年前に初めて集落外に紹介された、世界で杉箸地区だけの野菜です。
特徴は半分に割るとサシが入っており、最近高級料理の食材に利用され始めました。
真っ白いごはんとアカカンバの赤色の漬物、甘酢、たまり漬け等、色々な食べ方を楽しんでいただけます。
是非ともご賞味を!!

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北陸eもん®